IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Вот Блюда Настоящего Война, блюдо качевников Жау-буйрек
Midich72
сообщение 27.8.2020, 9:36
Сообщение #1


Дарк Нуб
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 0
Регистрация: 27.8.2020
Пользователь №: 13348



Когда только ты и степь! Не каждому по вкусу - но это еда войнов!

Ингредиенты для «Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"»:
Субпродукты (Желудок бараний - 1 шт., бараньи кишки, другие субпродукты)
Баранина — 500 г
Перец болгарский — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Картофель (молодой) — 500 г
Помидор — 3 шт
Укроп — 1 пуч.
Специи (соль, перец, приправы) — по вкусу
Вода (кипяченая) — 100 мл
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 6

1. Очень важно для приготовления этого блюда тщательно подготовить желудок: промыть его, почистить с обеих сторон и кропотливо выскоблить. Поскольку желудок достаточно большой, то его можно начинять на большую семью или мероприятие. Начинкой обычно служит фарш из субпродуктов, перемешанный с жиром, крупой (рис или гречка), болгарским перцем кубиками, репчатым луком и обязательными специями. Из специй хорошо сочетается черный молотый перец, паприка, чабрец. Солите и приправляйте по вкусу.

2. Нафаршируйте желудок, после чего очень плотно утрамбуйте и завяжите его (так, чтобы нить не развязалась).

3. Положите желудок в воду, после чего варите его около двух часов, пока он не станет мягким. Не забудьте сделать несколько надколов иглой по всей поверхности.

4. Когда будет вариться желудок, очень важно, чтобы он не пригорел (положите на дно несколько ложек или крышек). Желудок во время варки выделяет много желатина, поэтому существует большая вероятность его пригорания или прилипания. Когда он сварится — дайте ему немного остыть, после чего можно нарезать и подавать к столу.




--------------------
as per astra
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 29.10.2020, 5:08
Lineage 2: Русская база знаний l2top.ruРейтинг@Mail.ru Rambler's Top100