Кулинария Опции

[Мышка]

Вкусный рецепт шаурмы.
Домашняя шаурма с курицей

Как правило, приготовить шаурму в домашних условиях получается дешевле, чем купить на улице. А главное, получится вкусно, и вы можете быть уверены в качестве продуктов, из которых домашняя шаурма сделана.
Продукты
(на 4 порции)
Лаваш тонкий - 4 шт.
Куриные ножки - 6 шт.
Морковь по-корейски - 300 г
Капуста пекинская - 300 г
Помидоры - 300 г
Огурцы - 300 г
Майонез - 100 г
Кетчуп - 100 г
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,3 ч.ложки
*
Для моркови по-корейски:
Морковь - 0,5 кг
Кориандр молотый - 1 ч. ложка
Смесь молотых перцев - 0,5 ч. ложки
Перец красный молотый - 0,3 ч. ложки
Масло подсолнечное - 150 г
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка

Сначала подготовим все ингредиенты для приготовления моркови по-корейски. Морковь по-корейски можно приготовить за 1-2 часа до приготовления шаурмы, но лучше накануне.
Морковь почистите и помойте.
Натрите морковь на специальной тёрке (или обычной). Добавьте к моркови соль, кориандр, чёрный перец и смесь перцев.
Растительное масло нагрейте до лёгкого дымка, но не до кипения. Чтобы проверить, нагрелось ли масло, опустите в него деревянную ложку. Если вокруг ложки образовываются пузырьки, масло нагрето.
Залейте морковь со специями горячим растительным маслом.
Туда же влейте уксус и перемешайте. Поставьте морковь по-корейски в холодильник на 1-2 часа.
Курицу для шаурмы тоже нужно предварительно подготовить. Вы можете запечь курицу в духовке, микроволновке, мультиварке или обжарить на сковороде. Я посолила и поперчила куриные ножки и запекла в мультиварке в режиме "Мультиповар" при температуре 140 градусов в течение 60 минут.
Итак, всё готово для приготовления домашней шаурмы с курицей.
Лаваш постарайтесь купить тонкий и мягкий.
Для соуса соедините майонез и кетчуп. (Вместо майонеза можно использовать сметану, тогда лучше добавить соль и зубчик чеснока.)
Помидоры и огурцы помойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой.
Куриное мясо измельчите. Чем мельче, тем вкуснее.
Я готовлю 4 шаурмы, поэтому все ингредиенты разделила условно на 4 части.
На треть лаваша вдоль длинной стороны выложите 2-3 ст. ложки соуса, отступая от нижнего края около 3 см и с боков примерно по 7 см. Размажьте соус.
Сверху на соус выложите капусту, помидоры и огурцы.
На огурцы выложите курицу и морковь по-корейски.
Лаваш с начинкой заверните с боков.
Сверните в рулет.
Так же поступите с остальным лавашом и начинкой.
На сухой хорошо прогретой сковородке-гриль обжариваем шаурму с каждой стороны примерно по 3-4 минуты. Огонь должен быть средним, чтобы лист лаваша не сгорел.
Подавайте шаурму с курицей к столу, пока она ещё тёплая. Уверена, от желающих попробовать вашу домашнюю шаурму не будет отбоя!
Приятного аппетита!

[Мышка]

Простая окрошка рецепт классическая
Окрошка на квасе

Что может быть вкуснее домашней холодной окрошки в жаркий летний день?! Готовим освежающую классическую окрошку на квасе, с овощами и колбасой.
Продукты
(на 4 порции)
Квас (хлебный, для окрошки) - 0,5-0,7 л
Картофель - 4 шт.
Редис - 5-7 шт.
Огурцы - 2 шт.
Яйца куриные - 3 шт.
Колбаса вареная (или отварная курица, нежирная свинина) - 200 г
Лук зеленый - 3-4 шт.
Зелень укропа - 0,5 пучка
Сок лимона (или уксус) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сметана (для подачи) - по вкусу

Подготовьте все необходимые продукты для окрошки.

Картофель отварите в мундире на небольшом огне (примерно 25 минут), остудите (в холодной воде) и очистите.
Яйца отварите вкрутую (8 минут), остудите в холодной воде минут 5-10, затем очистите.
Как приготовить окрошку на квасе:

Колбасу нарежьте кубиками.
Отварной картофель нарежьте некрупными кубиками.
Редис и огурец мелко нарежьте кубиками.
К овощам добавьте колбасу и нарезанный яичный белок.
Зеленый лук и укроп нарежьте мелко. Добавьте раскрошенный желток и щепотку соли.
Разотрите зелень с желтком и солью деревянным пестиком до однородности.
Соедините все измельченные ингредиенты окрошки, перемешайте.
Влейте очень холодный квас для окрошки. Добавьте лимонный сок или уксус по вкусу, посолите окрошку, поперчите, еще раз перемешайте.
Подавайте окрошку на квасе холодной, заправив ее сметаной. При желании можно положить в тарелку несколько кубиков льда.
Приятного аппетита!