Вкусная Еда, Рецепты |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Вкусная Еда, Рецепты |
18.8.2018, 9:15
Сообщение
#1
|
|
Дарк Нуб Группа: Активные пользователи Сообщений: 31 Регистрация: 9.1.2008 Пользователь №: 6144 |
Я люблю кус кус.
Кускус с курицей Это простое и невероятно питательное блюдо подойдёт тем, кто любит вкусно и полезно поесть, даже если на приготовление ужина совершенно нет времени. Продукты: Кускус250 г Курица (грудка)200 г Помидоры (свежие или консервированные)200 г Лук (репчатый)1 шт. Лимон½ шт. Масло (оливковое)1 ст. л. Перец (чёрный молотый) по вкусу Соль по вкусу Приготовление: Измельчите в блендере половинку лимона, лук и помидоры до однородной массы. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Нарежьте куриную грудку и слегка обжарьте её на оливковом масле. Затем добавьте получившийся соус и тушите на медленном огне под крышкой в течение 10 минут. Выложите курицу с соусом в ёмкость с кускусом и закройте крышкой. Через 5 минут блюдо будет готово. |
|
|
23.9.2021, 9:36
Сообщение
#2
|
|
Дарк Нуб Группа: Активные пользователи Сообщений: 31 Регистрация: 9.1.2008 Пользователь №: 6144 |
Интересный рецепт - биск.
Креветочный суп "Биск" с грибами и яйцом пашот Креветочный суп «Биск» - это изысканность и прекрасный вкус, который удивит и порадует домашних дегустаторов. Приготовить такой суп вы можете на вашей кухне, тем самым разнообразив привычное меню оригинальным ресторанным блюдом. Продукты (на 2 порции) Креветки варено-мороженые - 900 г Сельдерей (корень) - 120 г Лук репчатый - 100 г Морковь - 85 г Вино белое сухое - 30 мл Сливки (жирностью 30-35 %) - 150-200 г Томатная паста - 1 ст. ложка Масло растительное - 1 ст. ложка Соль - по вкусу * Для подачи: Шампиньоны - 130 г Яйца - 2 шт. Молоко - 100-150 г Масло сливочное - 15 г Базилик свежий - несколько веточек Подготавливаем необходимые продукты. Креветки промываем и полностью освобождаем от льда. Ставим кастрюлю с водой на нагрев, доводим до кипения и солим. Выкладываем в воду креветки и варим 3 минуты после закипания. Откидываем креветки на дуршлаг, остужаем. Очищаем креветки. У нас получилось 250 г хитинового покрытия и голов креветок (3 большие горсти). 10 очищенных креветок откладываем для подачи (оставшиеся можете использовать для других блюд). Лук, морковь и корень сельдерея очищаем и промываем. Нарезаем небольшими произвольными кусочками. В глубоком сотейнике разогреваем растительное масло и выкладываем туда нарезанные лук, морковь и корень сельдерея. Обжариваем на огне выше среднего примерно 5 минут, помешивая. Добавляем в сотейник креветочные панцири и головы. Помешивая, выпариваем всю жидкость, которая образовывается в сотейнике. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и прогреваем ещё 3-5 минут. Следим, чтобы масса не пригорела. Постоянно перемешиваем. Затем вливаем холодную воду так, чтобы та покрыла всю массу. Варим на медленном огне 20 минут. Процеживаем получившийся бульон прямо в большую сковороду. Выпариваем бульон на среднем огне около 10 минут, до загустения и потемнения. Постепенно вводим сливки, постоянно помешивая. Прогреваем на маленьком огне 30 секунд, до загустения. На этом этапе солим по вкусу. Затем вливаем белое вино, перемешиваем и прогреваем на том же маленьком огне буквально 1-2 минуты. Снимаем с огня. Ставим на нагрев сотейник с водой и доводим до кипения. Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем. Шляпки нарезаем мелкими кубиками. В сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем туда шампиньоны и обжариваем до золотистости, 3-4 минуты. Добавляем отложенные креветки и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны. Теперь приступаем к сервироваке. На дно тарелки выкладываем обжаренные грибы с креветками. В сотейник с уже закипевшей водой всыпаем немного соли и аккуратно разбиваем яйцо (близко к воде, чтобы оно не сильно растеклось). Варим 2-3 минуты. Затем аккуратно вынимаем яйцо шумовкой. Выкладываем получившееся яйцо пашот сверху на грибы с креветками. В другой сотейник наливаем молоко, доводим до кипения и снимаем с огня. Взбиваем молоко погружным блендером до появления пенки. Прогреваем чуть остывший суп на сковороде ещё 15-20 секунд. Переливаем суп в чашу блендера и взбиваем его погружным блендером 10-20 секунд, чтобы насытить кислородом. Аккуратно выливаем суп в тарелку вокруг яйца, чтобы не повредить желток. Столовой ложкой снимаем с молока получившуюся пенку и украшаем суп. Затем добавляем листики свежего базилика. Креветочный суп «Биск» готов. Приятного аппетита! |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.9.2024, 14:45 |